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Pâtes au chorizo et à la tomate

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Facile ◷ 20 min ♙ 3
Pâtes au chorizo et à la tomate

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 pincée persil (facultatif)
  • ½ chorizo
  • 300 g pâtes courtes (farfalle, penne...)
  • 70 g concentré de tomates
  • 1 pincée herbes de Provence
  • 400 g pulpes de tomate
  • ½ cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe mascarpone (ou crème fraiche épaisse) (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle (important) ou un wok anti-adhésif faites chauffer un peu d'huile d'olive. Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans la poêle.
  2. Ajouter le chorizo (j'enlève la peau avant) coupé en long puis en cube. Laisser revenir à feu moyen 5 min.
  3. Pendant ce temps mettre l'eau des pâtes à bouillir, avec un peu de gros sel, et les faire cuire selon le temps indiqué.
  4. Ajouter la poêle la pulpe de tomate, le concentré puis délayer avec un peu d'eau. (En ajouter en cours de cuisson si nécessaire) Laissez mijoter à feu très doux.
  5. Pendant que vos pâtes cuisent, ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence, le sucre, touillez, goutez.
  6. Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce, mélanger bien.
  7. Vous pouvez ajouter au moment de servir une cuillère de mascarpone ou de crème fraiche. Et même un peu de persil haché pour la touche finale !