Pain brioché
Ingrédients
- 20 g sel
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 1 kg farine
- 30 g levures de boulanger
- 4 oeufs
- 30 cl lait
Préparation
- Délayez la levure dans un peu de lait, tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel.
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Cassez les œufs, versez la levure et le lait tout en pétrissant bien la pâte.
- Incorporez le beurre ramolli, pétrissez bien la pâte et laissez la pousser à température ambiante pendant au moins deux heures.
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Farinez la table puis déposez la pâte.
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Détaillez des morceaux de pâte et roulez des petites boules dans la paume de la main.
