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Pâtes au citron et au comté

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Facile ◷ 20 min ♙ 2
Pâtes au citron et au comté

Ingrédients

  • 1 pincée poivre
  • 30 g comté râpé
  • 1 pincée gros sel de mer
  • 200 g pâtes fraîches aux œufs
  • 30 g beurre demi-sel
  • 20 cl crème à 15%
  • 1 citron non-traité
  • 1 branche estragon

Préparation

  1. Laver le citron, râper les zestes, les mélanger au comté râpé et réserver.
  2. Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau additionnée d'une pincée de gros sel (cuisson : al dente).
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ; ajouter la crème, le sel et le poivre, puis les zestes mêlés au comté et au final, le jus du citron.
  4. Mélanger le tout et faire bouillir 2 à 3 min pour que la sauce réduise légèrement et devienne crémeuse.
  5. Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
  6. Parsemer le plat d'une pointe d'estragon ciselé.