Pâtes au crabe
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 cuillères de crème fraîche épaisse (pour le goût acidulé)
- 1 petit bouquet de persil
- 400 g pâtes de préférence en forme de coquille qui retiennent bien la sauce
- 2 boîtes crabes
- 2 gousses ail
- ½ verre de vin blanc sec
Préparation
- Préparer la sauce pendant que les pâtes cuisent à l'eau salée selon les instructions du paquet.
- Faire revenir l'ail hâché finement dans de l'huile d'olive. Celui-ci doit cuire et ne pas colorer.
- Ajouter le persil haché et cuire quelques instants.
- Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec et faire bouillir à feu vif 1 ou 2 minutes.
- Ajouter le crabe et laisser sur le feu le temps de le faire chauffer.
- Terminer la sauce en ajoutant 3 à 4 cuillers de crème fraiche (suffisamment pour que la sauce enrobe bien les pâtes), laisser cuire à feu moyen 5 minutes pour que les parfums se mêlent et que cela épaississe légèrement.
- Saler, poivrer ou ajouter quelques gouttes de tabasco ou du piment de cayenne, d'espelette...
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Verser la sauce dans les pâtes égouttées et régalez vous sans plus attendre...
