Retour aux résultats

Pâtes au confit de canard et champignons des bois

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 40 min ♙ 4
Pâtes au confit de canard et champignons des bois

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 300 g champignons des bois
  • 4 échalotes
  • 1 cuisse de canard confite dans sa graisse
  • 5 cl vin blanc sec
  • 400 g penne

Préparation

  1. Nettoyez les champignons avec un essuie humide. Pelez et hacher les échalotes. Réservez 2 cuillères à soupe de graisse de conservation de la cuisse de canard.
  2. Prélevez la chair de la cuisse et l'effilocher.
  3. Dans une poêle, faites revenir les échalotes à feu doux, 5 min, dans la graisse réservée.
  4. Arrosez du vin blanc sec et laissez évaporer, 2 min, à feu vif.
  5. Ajoutez les champignons et la chair de canard. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min, à feu moyen, en veillant à remuer fréquemment.
  6. Cuisez les pâtes "al dente" (selon temps indiqué sur le sachet).
  7. Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez délicatement.
  8. Rectifier l'assaisonnement, dressez dans un plat et saupoudrez de persil. Servez aussitôt.