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Pâtes au jambon de parme croustillant

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Pâtes au jambon de parme croustillant

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre ,
  • 3 oignons verts
  • 100 g tomates fraîches
  • tomate séchée
  • 200 g pâtes
  • 100 g Jambon de Parme
  • 50 g parmesan en copeaux
  • 12 feuilles roquette
  • 1 cuillère à soupe vinaigre aromatisé aux noix
  • poivre de Cayenne

Préparation

  1. Faire griller le jambon (sans matière grasse !), le couper en lamelles.
  2. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
  3. Pendant ce temps, couper les tomates en très petits dés et émincer les oignons. Placer le tout dans le fond du plat de service avec la roquette.
  4. Quand les pâtes sont cuites, les verser sur les légumes. Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre, poivrer selon le goût.
  5. Ajouter les copeaux de parmesan, bien mélanger et servir de suite.