Pâtes au jambon et au curry à l'asiatique
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive (ou autre)
- 150 g jambon blanc
- sel
- 40 g beurre
- poivre
- 2 oignons
- 1 cuillère à café curry minimum (à adapter selon le goût souhaité)
- 4 cuillères à soupe persil finement ciselé (facultatif)
- 300 g fettucines
- spaghetti ou tagliatelles
- 200 g germes de soja frais de préférence
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe sauce soja minimum (à adapter selon le goût souhaité)
Préparation
- Détailler le jambon en lanières.
- Rincer et égoutter les germes de soja.
- Peler et émincer les oignons. Les faire fondre dans une sauteuse dans l'huile chaude pendant 5 mn.
- Pendant ce temps, préparer une fine omelette : fouetter les oeufs avec 1 cuillère à café d'eau, du sel et du poivre. Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Y verser les oeufs et faire dorer l'omelette sur les 2 faces. Ensuite, la rouler comme une crêpe et la couper en fines lanières.
- Cuire les pâtes. Les égoutter soigneusement.
- Mettre les 20 g de beurre restant dans les oignons rissolés. Y ajouter les pâtes, le jambon, le soja et l'omelette.
- Saupoudrer le curry et la sauce soja dessus et mélanger délicatement.
- Vérifier l'assaisonnement et laisser chauffer 5 mn.
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Servir très chaud saupoudré de persil.
