Commencer par préparer le pesto, pour cela hacher finement la roquette, ajouter les noix, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mixer pendant plusieurs minutes.
Faire cuire des pâtes fraîches selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter-les.
Faire revenir les pointes d’asperges pendant 2 à 3 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Disposer dans une assiette un peu de pâtes, 1 cuillère à soupe de pesto de roquettes et quelques pointes d’asperges.
Rajouter une ou deux tranches de jambon cru et quelques copeaux de parmesan selon vos envies.
