1 kg de pâtes longues : gros spaghettis ou linguine
2 sachets de « poêlée de champignons sauvages à la crème » (picard)
200 g de foie gras en terrine ou en conserve
100 g de beurre
2 cuillère(s) à soupe de persil finement ciselé
gros sel, poivre
Préparation
Faites cuire les champignons dans une sauteuse et mixez-les jusqu’à obtention d’un coulis épais.
Coupez le foie gras en petits copeaux.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée puis égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans la sauteuse sur le coulis de champignon. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l’eau de cuisson réservée et le persil en mélangeant bien.
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses chaudes, parsemez de copeaux de foie gras, poivrez selon votre goût et servez aussitôt.
