10 g levure sans gluten (Francine par exemple - 2 sachets)
1 cuillère à soupe miel
100 g farine de riz
100 g farine de riz
100 g farine de châtaigne
40 cl lait
1 oeuf
150 g cassonade
7 g gommes de xanthane (épaississant)
6 g gomme de guar (épaississant)
Préparation
Commencer par faire tiédir le lait.
Mettre la levure dans un bol, rajouter la moitié du lait tiède, le miel et la moitié de sucre pour aider la levure.
Laisser la levure s'activer pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, battre dans un récipient l’œuf avec l'autre moitié du sucre, le beurre et l'autre moitié du lait.
Mettre dans une machine à pain préalablement huilée les farines, et les gommes de guar et de xanthane (ces deux gommes sont essentielles pour donner du moelleux au pain, qui sans elles ne monte pas et est très friable).
Bien mélanger.
Rajouter les deux mélanges (levure et œuf)
Lancer un programme de votre choix (turbo : 1H30 suffit - couleur pale pour éviter de faire carboniser le sucre contenu dans le pain)
