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Pâtes aux chips de courgettes

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◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Pâtes aux chips de courgettes

Ingrédients

  • 600 g de très petites courgettes
  • 500 g de pâtes courtes : papillons, penne, roues...
  • 1 morceau de parmesan frais de 50 g
  • 10 cl d'huile d'olive fruitée
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en chips, au robot ou sur une râpe. Laissez-les reposer dans une eau très glacée. Coupez le parmesan en copeaux, à l’aide d’un épluche-légumes.
  2. Faites cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les, mais pas à fond. Versez-les dans un saladier, arrosez-les d’huile, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez tiédir.
  3. Egouttez les chips de courgettes et ajoutez-les dans le saladier. Laissez refroidir, en mélangeant souvent. Au moment de déguster, parsemez de copeaux de parmesan.