Pâtes aux chicons (endives)
Ingrédients
- sel
- poivre
- 100 ml crème fraîche légère
- 4 endives (endives)
- 200 g dés de jambon ou d'allumettes de bacon ou de lardons fumés
- 500 g pâtes (spirelli, penne...)
- parmesan
Préparation
- 1) nettoyer les chicons, les couper d'abord en 2 puis en fines lamelles (+/-1 cm d'épaisseur).
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2) dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire fondre les chicons à feu vif. Au bout de quelques minutes saler et poivrer, réduire le feu et couvrir de manière à garder une partie de l'eau rendue par les chicons. Laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes.
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3) lorsque les chicons sont fondus, ajouter la crème et 2 cuillères à soupe de parmesan. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour alléger la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
- 4) ajouter le jambon, les lardons rissolés ou les allumettes de bacon cru.
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5) mélanger aux pâtes 'al dente'.
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6) déguster
