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Pâtes aux champignons, poulet et mascarpone

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Pâtes aux champignons, poulet et mascarpone

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 poireau
  • 500 g pâtes fraîches
  • 3 blancs de poulet
  • 400 g champignons de Paris
  • 250 g mascarpone
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 10 cl bouillon de volaille
  • 30 g fromage grana padano (ou parmesan)

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, les échalotes, l'ail et le poireau, le tout épluché et émincé.
  2. Ajouter les blancs de poulet découpés en petits morceaux pour les dorer.
  3. Saler et poivrer.
  4. Verser le bouillon de volaille (1 cube dilué dans 10 cl d'eau) et laisser cuire à feu doux.
  5. Faire cuire les pâtes (tagliatelles ou spaghettis de préférence).
  6. Émincer finement les champignons.
  7. Dès que la sauce épaissit, ajouter le mascarpone et mélanger.
  8. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu moyen au moins 5 min.
  9. Égoutter les pâtes et verser la sauce dessus. Mettre du grana padano.