Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis puis les nouilles soba, en les laissant cuire 1 mn de moins que le temps indiqué sur leurs paquets respectifs.
Faites chauffer la moitié du beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Montez le feu puis saisissez les langoustines 1 ou 2 mn de chaque côté selon leur grosseur. Retirez-les de la poêle et décortiquez-les.
Faites fondre le reste de beurre dans la poêle et versez-y les pâtes égouttées. Ajoutez les langoustines et le chorizo. Mélangez 1 mn sur feu moyen.
Servez aussitôt avec un filet d’huile d’olive, parsemé de feuilles de cerfeuil ou de coriandre.
