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Pâtes aux pignons et aux caprons

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◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Pâtes aux pignons et aux caprons

Ingrédients

  • 400 g de pâtes longues : linguine ou gros spaghetti fines tagliatelle
  • 2 cuillère(s) à soupe de caprons au vinaigre (fruits du câprier)
  • 2 cuillère(s) à soupe de pignons de pin
  • 12 brins de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile de pignon
  • parmesan finement et fraîchement râpé

Préparation

  1. Pelez la gousse d’ail et passez-la au presse-ail au-dessus d’un grand saladier. Ajoutez le basilic en le brisant entre vos doigts. Versez l’huile de pignon et laissez macérer.
  2. Egouttez les caprons, rincez-les et égouttez-les à nouveau. Ajoutez-les et mélangez.
  3. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec.
  4. Faites cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et retirez du feu. Ajoutez les pignons au dernier moment.
  5. Servez aussitôt. Accompagnez de parmesan, selon votre goût.