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Pâtes bressanes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 25 min
Pâtes bressanes

Ingrédients

  • 60 g de roquefort
  • 4 jaunes d'œufs
  • 250 g de purée d'amandes
  • 4 fenouils
  • 3 gros champignons
  • 300 g de pâtes
  • sel
  • persil
  • muscade
  • persil
  • muscade

Préparation

  1. Pour préparer des pâtes bressanes:
  2. Découpez assez finement les fenouils et les champignons.
  3. Faites cuire à l’étouffée pendant 25 minutes.
  4. Faites cuire les pâtes.
  5. Mixez les jaunes d’œufs et ajoutez le roquefort, la purée d’amandes, un peu d’eau, le sel et la muscade. Cela donne une pâte onctueuse pour la sauce.
  6. Égouttez les pâtes et les légumes.
  7. Disposez-les dans un plat circulaire.
  8. Versez autour la sauce au roquefort et saupoudrez de persil.
  9. Voilà les pâtes bressanes sont prêtes à être dégustées !
  10. Dans un tout autre registre, si vous aimez les pâtes, cuisinez des pâtes à la carbonara.