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Pâtes aux vongoles (palourdes plates)

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Pâtes aux vongoles (palourdes plates)

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • persil
  • 1 kg palourde plates)
  • 400 g pâtes
  • 1 verre vin blanc sec
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Afin d'enlever toutes les impuretées contenues dans les palourdes, il faut les faire dégorger pendant 1/4 d'heure dans de l'eau froide salée
  2. ensuite bien les rincer.
  3. Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Photo de l’étape 3
  4. Rajouter les tomates, l'ail et le persil coupés en petits morceaux, puis le vin blanc et 1/2 sucre (pour éviter l'acidité).
  5. Faire mijoter la sauce pendant 15 min environ.
  6. Faire cuire les pâtes normalement puis ajouter un filet d'huile d'olive une fois égouttées. Photo de l’étape 6
  7. Dans la sauce, incorporer les vongoles pendant 5 min feu à fond afin qu'elles s'ouvrent.
  8. Incorporer ce mélange aux pâtes. Photo de l’étape 8