300 g queues de crevettes cuites décortiquées (surgelées)
2 cuillères à soupe jus de citron
Préparation
Faire décongeler les crevettes et les décortiquer.
Mettre à bouillir dans une casserole 2 litres d'eau.
Pendant ce temps-là éplucher et émincer l'oignon. Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer l'huile d'olive. Une fois chaude, y mettre l'oignon. Le faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps, le but étant qu'il soit tendre et translucide. Couper en petits dés le poivron et l'ajouter à l'oignon.
Une fois le poivron et l'oignon cuits, y ajouter les coeurs de tomates (la pulpe) coupés en dés. Ajouter le jus de citron et assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût.
Une fois la préparation bien chaude (légère ébullition), y ajouter les crevettes et les faire cuire/réchauffer pendant environ 5 minutes. Elles ne doivent pas être caoutchouteuses ni trop recroquevillées.
Pendant ce temps, verser les pâtes chinoises dans l'eau bouillante et arrêter immédiatement la cuisson. Couvrir la casserole pendant environ 3-4 minutes et une fois ce temps écoulé, les pâtes sont cuites. Il ne reste plus qu'à les égoutter, les mélanger à la préparation crevettes-oignon-poivron-tomates afin que les pâtes s'imprègnent bien.
Servir chaud de suite, vous n'avez plus qu'à déguster !
