Mélanger dans un bol les jaunes d'oeufs et la crème fraîche, ajouter la Vache qui rit (sans chercher à la mélanger ou l'écraser), découper le jambon en petits morceaux.
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, verser le contenu du bol et le jambon dans la casserole.
Mélanger et attendre couvercle fermé que la Vache qui rit fonde.