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Pâtes d'été

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◷ 5 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Pâtes d'été

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petite aubergine
  • 1 petite courgette
  • ou 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xèrès
  • 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
  • 250 g de pâtes coudèes

Préparation

  1. Faites revenir dans une sauteuse tous les légumes coupés en petits morceaux avec l’huile, pendant 10 min.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
  3. Déglacer avec le vinaigre de xérès sans faire cuire pour conserver son côté astringeant.
  4. Mélangez aux pâtes cuites.
  5. Parsemez le tout de parmesan.