Faites revenir les champignons coupés en lamelles et la courgette en petits cubes dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel en faisant fondre la margarine et en y incorporant la farine et le lait tièdi (sel, poivre, noix de muscade).
Préparez également une sauce tomate en faisant fondre l'oignon dans un peu d'huile puis en ajoutant l'ail pressé, le concentré de tomates et 300 ml d'eau (sel, poivre, paprika piquant selon les goûts).
Faites cuire les pâtes.
Mélangez les légumes avec la sauce béchamel et 50 g de fromage râpé.
Mélangez ensuite les pâtes cuites avec la sauce tomate et une partie de la sauce béchamel aux légumes.
Dans un plat à gratin, versez ce mélange, répartissez dessus le reste de sauce béchamel aux légumes et saupoudrez du reste de fromage râpé.
Enfournez sous le grill jusqu'à ce que ce soit doré.
