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Pâtes de fruits aux pomelos

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Facile ◷ 1h05 ♙ 36
Pâtes de fruits aux pomelos

Ingrédients

  • 500 g sucre
  • 1 sachet sucre gélifiant
  • 3 pomelos chinois (600 g)
  • 7 g sirop de glucose déshydraté

Préparation

  1. Déposez vos empreintes sur la plaque inox.
  2. Pelez à vif les pomelos et les découper en 8 morceaux.
  3. Introduisez les dans le bol d'un robot.
  4. Ajoutez le sucre, le sucre gélifiant, et le sirop de glucose.
  5. Réglez le robot à 110°C (vitesse 2) pendant 50 minutes.
  6. Remplissez les empreintes et laissez prendre pendant 24 h. Vérifiez si le démoulage peut se faire aisément. Si non attendez encore quelques heures.