3 petits sachets de champignons enokis frais (150 g)
3 cuillère(s) à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère(s) à soupe de sucre roux
10brins de coriandre
1 citron
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
Montez 8 petites brochettes avec le tofu coupé en dés. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les brochettes. Laissez-les dorer pendant 10 mn, à feu doux, en les retournant souvent.
Après 5 mn de cuisson, ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja sucrée et le sucre en poudre. Retirez les brochettes et ajoutez les champignons. Faites-les sauter 3 mn à feu moyen.
Rincez et effeuillez la coriandre. Faites cuire à l’eau légèrement salée les pâtes soba, pendant 5 mn, égouttez et versez dans un saladier. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile, la coriandre, du poivre et le jus de citron. Mélangez.
Versez les pâtes dans la poêle contenant les champignons, faites chauffer 2 mn.
Répartissez dans 4 assiettes, ajoutez les brochettes, arrosez de sauce soja sucrée et servez.
