Pâtes sauce puttanesca
Ingrédients
- 3 cuillères d' huile d'olive
- 1 piment rouge séché écrasé
- 2 gousses ail écrasées
- 6 filets anchois hachés
- 500 g tomates pelées , épépinées et concassées
- 125 g olives noires dénoyautées et coupées en 2
- 2 cuillères de câpres
- 500 g pâtes
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole avec l'ail, le piment et les anchois. Laissez cuire doucement pendant 1 min.
-
Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 min environ pour obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse.
-
Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante durant le temps de cuisson indiqué sur le paquet moins 1 minute.
-
Les égoutter en conservant 2 cuillères d'eau de cuisson. Les mettre dans la sauce avec l'eau de cuisson, mélanger soigneusement puis servir.
