Pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette.
Pelez et hachez le gingembre et l'ail, puis hachez la ciboulette.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 1 à 2 min. Ensuite, égouttez les et passez-les sous l'eau froide.
Dans une poêle (ou un wok), faites revenir les légumes avec l'ail et le gingembre pendant 5 min.
Ajoutez la chair et les pattes de crabe, remuez puis ajoutez les pâtes et la ciboulette. Assaisonnez avec la sauce soja et faites-les sauter encore 2 à 3 min.
