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Pâtes tomates-mozza

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Très facile ◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Pâtes tomates-mozza

Ingrédients

  • 600 g de pâtes longues : spaghettis ou linguine
  • 400 g de sauce tomate nature
  • 400 g de mozzarella
  • 75 g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de roquette
  • 4 cuillère(s) à soupe de pignons
  • 4 cuillère(s) à soupe d'olives de nice
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • sel, poivre

Préparation

  1. Pelez la gousse d’ail en retirant le germe et hachez-la finement.
  2. Versez l’huile dans une grande sauteuse anti-adhésive et faites-y blondir l’ail sur feu doux. Ajoutez la sauce tomate, du sel, du poivre, et laissez chauffer sur feu doux.
  3. Rincez la roquette et essorez-la. Faites dorer les pignons dans une poêle sèche. Coupez le parmesan en copeaux.
  4. Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Ajoutez-la dans la sauce tomate, en remuant jusqu’à ce qu’elle fonde complètement.
  5. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, versez-les dans la sauteuse et mélangez bien. Ajoutez les olives, les pignons et la roquette. Poivrez, mélangez encore et servez aussitôt parsemé de parmesan.