Mettez la crème dans une sauteuse et ajoutez les noix et le zeste de citron. Laissez frémir 5 mn puis mélangez au mixeur plongeant.
Faites cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée puis égouttez-les et mettez-les dans la sauteuse avec 2 cuil. à soupe de l’eau de cuisson et le beurre. Mélangez 1 mn puis répartissez dans les assiettes.
Brossez la truffe puis râpez-la au-dessus des assiettes. Dégustez sans attendre.
