Emincez la grillade de porc en fines lamelles. Disposez-les dans un plat. Arrosez de sauce soja, de miel et de 1 c. à soupe de jus de citron. Poivrez et mélangez avec les mains pour bien enrober la viande du mélange. Placez au frais et laissez reposer 30 mn.
Lavez les tomates, coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail et les tomates.
Laissez cuire 10 mn à feu moyen en remuant. Salez légèrement et poivrez. Gardez au chaud.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une large poêle antiadhésive. Ajoutez les lamelles de porc égouttées et faites-les sauter 5 mn à feu vif. Versez la marinade et laissez réduire 3 mn, en remuant.
Saupoudrez de sésame noir et gardez au chaud.
Rincez et ciselez la ciboulette.
Faites cuire les pâtes udon dans de l’eau bouillante pendant 3 mn. Egouttez-les et ajoutez-les aux tomates cuites. Mélangez et répartissez dans quatre bols. Disposez le porc caramélisé par-dessus. Décorez de ciboulette et servez.
