Coupez les tranches de truite fumée en petits bâtonnets. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon pelé et émincé dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Au bout de 2 mn, ajoutez les petites courgettes bio taillées en petits dés. Faites revenir 5 mn, puis ajoutez les petits pois surgelés, 10 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 2 à 3 mn. Coupez le feu et réservez à couvert.
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, ajoutez les légumes, la truite fumée, salez, poivrez et mélangez bien. Servez chaud en ajoutant un peu de feta émiettée et des pousses de roquette.
