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Pâtisserie indienne à la farine de pois chiches (laddou)

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Pâtisserie indienne à la farine de pois chiches (laddou)

Ingrédients

  • 225 g beurre
  • 25 g noix de coco rapée
  • 50 g noix ou d'amandes hâchées
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 250 g farine de pois chiches
  • 200 g sucre glace
  • ½ cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle.
  2. Ajouter la farine et laisser cuire le tout pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange brunisse et embaume la pièce.
  3. Ajouter alors la noix de coco, les noix et/ou amandes et les épices.
  4. Remuez.
  5. Retirer du feu, incorporer le sucre glace à l'aide d'une fourchette puis laisser refroidir.
  6. Etaler le mélange sur une surface plane en le lissant bien puis mettre au réfrigérateur quelques heures.
  7. Découper la plaque obtenue en petits losanges et servir froid avec le café.
  8. Remettre au frigo après chaque dégustation.