Lavez les feuilles de chou et faites-les blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, plongez-les dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson et épongez-les.
Epluchez et hachez l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites revenir l’oignon.
Quand il commence à dorer, ajoutez le riz, remuez et versez 60 cl d’eau environ, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn.
Enveloppez les pavés salés et poivrés dans les feuilles de chou, ficelez-les et faites-les cuire dans une poêle dans un peu d’huile environ 5 mn de chaque côté.
