Paupiettes de poisson

Ingrédients

Préparation

1. Confectionner une sauce avec une boîte de tomates pelées, concassées, avec sel, poivre, herbes de Provence, l'échalote hachée.
2. Laisser mijoter un moment (la sauce doit être assez épaisse). Y ajouter les champignons de Paris émincés.
3. Verser le tout dans un plat à gratin.
4. Saler et poivrer le poisson. Tartiner les filets de poisson de fromage frais aux herbes, les rouler et les fixer avec un cure-dent.
5. Les ranger debout dans le plat, sur la sauce tomate aux champignons, en les enfonçant un peu.
6. Mélanger la chapelure avec l'ail haché et le parmesan. Répartir ce mélange sur les paupiettes et arroser avec un peu d'huile d'olive.
7. Faire cuire à four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant environ une demi-heure.
8. Déguster avec du riz blanc ou un mélange riz blanc/riz sauvage.