Dans un fait-tout faites dorer les paupiette dans le beurre. Ajoutez les lardons et l'oignon émincé, et laissez les revenir 3 à 4 minutes avec les paupiettes. Saupoudrez de farine et bien mélanger. Arrosez avec la bière. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Une fois la cuisson terminée, délayez la crème fraîche dans le jus de cuisson. Vous pouvez servir.
