Paupiettes de veau aux oignons et tomates
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon jaune
- 2 tomates
- 2 paupiettes de veau
- 1 gousse ail
- vin blanc
- olives noires
- 1 petite boîte champignons de Paris
- herbes de Provence
- basilic
Préparation
- Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire de même avec la gousse d'ail.
- Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Assaisonner (sel, poivre).
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Une fois que les paupiettes sont dorées, retirer les de la sauteuse et faire suer les oignons dans la sauteuse (rajouter un peu d'huile si nécessaire).
- Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, rajouter les tomates et les champignons.
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Assaisonner de nouveau (sel, poivre, herbes de Provence, basilic). Laisser cuire 2 minutes et rajouter les paupiettes par la suite.
- Arroser le tout de vin blanc (4 a 5 cuillères à soupe). Rajouter quelques olives noires et laisser mijoter à feux doux pendant 20 à 30 mn.
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Servir le plat avec des haricots verts ou du riz.
