Paupiettes de veau aux pruneaux

Ingrédients

Préparation

1. Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude afin qu'ils gonflent.
2. Dans une cocotte, faire revenir les paupiettes dans du beurre à feu vif de façon à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
3. Ajouter l'oignon coupé en quartiers, laisser les oignons dorer 5 min.
4. Ajouter le thym, la feuille de laurier, saler, poivrer puis mettre un fond d'eau dans la cocotte.
5. Laisser mijoter 30 min en les retournant de temps en temps.
6. A mi cuisson, ajouter les pruneaux.