Paupiettes de veau sauce forestière
Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 cuillères à café fond de veau
- 2 cuillères à soupe farine de blé
- 6 paupiettes de veau
- 2 échalotes
- 250 g champignons (frais ou en boîte, peut importe la variété, au choix)
- 1 bouquet garni
- 30 cl vin blanc
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une cocotte/fait-tout et faire dorer la viande de chaque côté.
- Pendant ce temps, préparer les champignons (laver les et équeuter les).
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Une fois la viande dorée, retirer la et ajouter les échalotes hachées, laisser les cuire environ 2 à 5 minutes, puis ajouter les champignons.
- Saupoudrer les champignons du fond de veau, bien remuer.
- Laisser les se dégorger de leur eau.
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Ensuite y ajouter les paupiettes, la farine, et bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux.
- Une fois fait y ajouter le vin blanc et le bouquet garni.
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Recouvrir le fait-tout et laisser mijoter pendant au moins une heure à tout petit feu.
