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Paupiettes en cocotte à la créme

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Très facile ◷ 55 min ♙ 2
Paupiettes en cocotte à la créme

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 paupiettes de veau
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet garni frais
  • 200 g champignons
  • 5 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Dans une petite cocotte (en fonte émaillée) faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olives et saisir les paupiettes.
  2. Ajouter l'oignon émincé, les échalotes émincées grossièrement la carotte coupée en tout petit dés et le bouquet garni.
  3. Ajouter 5 cl de vin blanc et 5cl d'eau
  4. Couvrir à ébullition, mettre à feu doux et laisser cuire 45min.
  5. Retirer les paupiettes et le bouquet garni et mixer la sauce.
  6. Ajouter une grosse cuillère de crème fraiche épaisse et les champignons égouttés.
  7. Servir aussitôt avec des pommes dauphines par exemple.