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Paupiettes, sauce au cidre

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Paupiettes, sauce au cidre

Ingrédients

  • 1 noix beurre
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 2 carottes
  • 4 paupiettes de veau
  • 1 oignon rouge
  • 15 cl cidre

Préparation

  1. Dans une sauteuse, à feu moyen (4 sur 6), faire revenir les paupiettes dans le beurre, bien faire dorer les 4 faces.
  2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ajouter dans la sauteuse lorsque les paupiettes sont en train de dorer sur la deuxième face. Bien mélanger.
  3. Éplucher, puis couper les carottes en fines rondelles.
  4. Les ajouter à la sauteuse une fois les oignons colorés.
  5. Une fois les 4 faces bien dorées, ajouter le cidre puis faire cuire avec le couvercle de la sauteuse pendant 10-15 min environ.
  6. Après 10-15 minutes de cuisson, retirer le couvercle et laisser réduire à feu doux.
  7. Juste avant de servir, ajouter la crème fraiche, bien mélanger.
  8. A servir avec une petite purée maison ou des haricots verts (ou les 2).
  9. Bon appétit !