Faites revenir les pavés de lieu côté peau dans une poêle avec un filet d’huile de sésame pendant 8-10 mn, salez à peine, puis couvrez la poêle et laissez reposer 5 mn hors du feu.
Faites chauffer la sauce teriyaki avec le sucre sur feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu, env. 3-4 mn.
Pliez la plaque d’algues en accordéon et découpez-la en fines lanières.
Servez les pavés avec un filet de sauce, parsemez de sésame noir et d’algues nori.
