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Pavés de saumon aux champignons et lardons

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Pavés de saumon aux champignons et lardons

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 200 g lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 2 pavés de saumon
  • 500 g champignons de Paris émincés
  • 200 g crevettes roses
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Salez et poivrez les pavés de saumon.
  2. Pelez et hachez les échalotes et pelez l'ail.
  3. Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, faîtes revenir les échalotes et les lardons pendant 2 min à feu vif en remuant souvent.
  4. Ajoutez les champignons et laissez-les revenir pendant 5 min en mélangeant plusieurs fois.
  5. Pressez l'ail au dessus des champignons et laissez cuire encore 8 min à feu moyen.
  6. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle puis saisir les pavés à feu vif pendant 2 min.Retournez-les, réduisez le feu puis laissez cuire entre 6 et 8 min.
  7. Ajoutez la crème fraiche aux champignons ainsi que les crevettes, puis laissez chauffer 2 min.
  8. Déposez le saumon dans un plat, entourez de la sauce aux champignons et servez chaud!