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Pavlova aux coings confits

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Pavlova aux coings confits

Ingrédients

  • 2 coings (environ 250g)
  • 300 g sucre
  • 10 cl eau
  • 4 meringues
  • 40 cl crème fouettée
  • 4 cuillères à soupe amandes effilées grillées

Préparation

  1. Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un.
  2. Préparer 100 g de morceaux de coing par personne. Les répartir uniformément dans le fond du moule.
  3. Verser l'eau et le sucre. Mélanger jusqu'à faire fondre le sucre. Couvrir les fruits de ce sirop, dans le moule sur le mode dorage.
  4. Rincer la cuve. Verser 30 cl d'eau. Recouvrir de papier cuisson pour bien fermer le moule.
  5. Lancer la cuisson sous haute pression pendant 29 minutes.
  6. Laisser refroidir. Garnir les meringues de fruits, crème fouettée et amandes grillées.