1 cuillère à café bicarbonate (se trouve en pharmacie ou supermarché). Super important comme ingrédient, sinon vous allez obtenir un truc caoutchouteux immangeable...
½ cuillère à café de quatre-épices en poudre (= préparation à base de muscade, poivre, cannelle et clou de girofle)
125 g miel
250 g farine de blé
150 g anis étoilé (on trouve l'anis étoilée en pharmacie si vous n'avez pas de boutique spécialisée près de chez vous). Pour faire l'infusion, faire bouillir 150g d'eau, jeter 4 a 5 étoiles, couvrir hors du feu et attendre 10 min. Retirer les étoiles.
½ cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
En plus mais c'est pour varier la recette, vous pouvez rajouter du gingembre, des fruits confits, etc.
Comme vous pouvez le constater, il y a zéro matière grasse, à part un peu de beurre pour graisser un peu le moule à cake!
Préparation :
Préparer l'infusion comme indiqué (plus vous mettrez d'étoiles ou laissez infuser, plus ce sera fort, mais je n'ai jamais obtenu de résultat immangeable).
Mettre dans un saladier le sucre, le miel, l'infusion. Mélanger et rajouter le bicarbonate de soude, puis la farine peu à peu.
Quand le mélange est homogène (super rapide), rajoutez le rhum, la cannelle et la préparation 4 epices (et éventuellement d'autres epices si vous le souhaitez).
Beurrez le moule à cake. Mettez à cuire à feu doux comme indiqué.
Surveillez la cuisson (surtout si vous avez un four qui chauffe un peu trop, comme le mien) et éventuellement mettez un peu de papier aluminium.
Servez froid, tartiné avec du beurre salé, c'est meilleur!
