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Pavlova vanillée aux baies

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Facile ◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Pavlova vanillée aux baies

Ingrédients

  • 100 g de blancs d'œuf
  • 110 g de sucre
  • 50 cl de crème épaisse (30 % de mg)
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 400 g d'un mélange de baies

Préparation

  1. Fouettez les blancs d’œuf et 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
  2. Réalisez quatre cercles de blancs en neige sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
  3. Faites cuire à 180 °C (th. 6) durant 10 à 15 mn. Laissez refroidir.
  4. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
  5. Déposez chaque meringue au centre d’une assiette, ajoutez des baies, et recouvrez de crème vanille. Décorez encore de quelques baies.
  6. Saupoudrez l’ensemble avec le reste du sucre.