25 cl d'eau d'une boîte de pois chiches en conserve
1/3 cuillère(s) à caféde crème de tartre (en pharmacie)
1/2 cuillère(s) à caféde poudre de vanille
150 g de sucre bio
pour servir :
coulis de myrtilles
salade de fraises au jus de citron
flocons de piment
Préparation
Préchauffez le four à 100 °C (th. 3- 4).
Récupérez 25 cl d’eau d’une boîte de pois chiches en conserve (gardez les pois pour une autre utilisation). Mettez cette eau dans un mixeur, avec 1/3 de c. à café de crème de tartre (en pharmacie), et mixez à pleine puissance. Ajoutez 1/2 c. à café de poudre de vanille, puis, petit à petit, 150 g de sucre bio, continuez à mélanger jusqu’à ce que la « meringue » soit bien ferme (environ 10 mn).
Formez alors des dômes de « meringue » sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 2 h 30 ou 3 h, les « meringues » doivent bien se tenir. Laissez refroidir 1 h avant de déguster avec un coulis de myrtilles et une salade de fraises au jus de citron additionné de quelques flocons de piment.
