Garnissez de pâte brisée un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez-en le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur.
Fouettez 3 œufs et 150 g de cassonade. Ajoutez 50 g de miel, 50 g de beurre fondu et 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille, sans cesser de battre. Incorporez 300 g de noix de pécan. Garnissez la pâte avec cette préparation. Lissez la surface.
Glissez au four préchauffé à 180 °C durant 10 mn. Puis baissez le thermostat à 150 °C et laissez cuire 25 mn : la pâte et la garniture sont bien dorées. Laissez refroidir avant de servir.
