Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits. Mettez le beurre ramolli, le jaune d’œuf, le sucre, la pincée de sel. Malaxez pour former une pâte. Ajoutez un 1/2 verre d’eau environ, si nécessaire. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 mn.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les œufs, la cassonade, le sirop de maïs et, en dernier, le beurre fondu. Faites précuire la pâte au four à 180° (th6) en la couvrant de papier sulfurisé beurré sur lequel vous aurez posé des haricots secs.
Au bout de 10 mn, retirez le moule, ôtez les haricots et le papier sulfurisé, mettez les noix, versez la garniture et réenfournez 20 à 25 mn à 180° (th6).
