Peler la pêche. Couper le fruit en cubes de 5 millimètres de cote. Mettre pêche, jus de citron, sucre et beurre dans le sac. Bien appuyer pour chasser l’air. Fermer avec l’attache.
Cuisson
Faire bouillir 1 litre d’eau dans la bouilloire. Mettre le sac au fond du conteneur, collet vers le haut. Verser l’eau bouillante. Couvrir. Apres 5 minutes, jeter l’eau.
Ouvrir le sac. Verser le contenu dans l’assiette.
Cuisson 5 minutes pour faire bouillir l’eau.
6 minutes pour cuire et présenter le plat.
Recette extraite de Cuisiner, en tout temps, en tout lieux, par Jean-Philippe Derenne, éditions Fayard.
