Lavez les groseilles, mettez-les avec les rafles (les tiges) dans une casserole, ajoutez le sucre et 10 cl d’eau (1 petit verre), portez à ébullition, laissez bouillir 4 à 5 mn, puis filtrez le sirop.
Faites bouillir les pêches pendant 2 mn dans de l’eau ou à la vapeur, puis retirez la peau.
Mettez les pêches dans des coupelles, arrosez avec le sirop et servez avec les meringues.
