1 cuillère à soupe thé aux fruits rouges (en vrac)
60 g sucre en poudre
1 cuillère à soupe grenadine
1 brin menthe
1 cuillère à soupe pavot
framboises fraîches
Préparation
Plongez les pêches 1 min dans l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirer le noyau.
Faites bouillir 50 cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Plongez-y les pêches 5 minutes et faites les pocher dans le sirop frémissant. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Conservez le sirop.
Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Porter à nouveau le sirop à ébullition, éteignez le feu et laisser infuser le thé 5 minutes. Filtrez, ajoutez la grenadine et la gélatine bien essorée entre vos mains. Remuez bien.
Répartissez le liquide dans 4 coupes, mettre les pêches, éventuellement les framboises et attendez que l'ensemble soit froid pour couvrir et mettre au frigo.
Avant de servir, parsemez les coupes de feuilles de menthe et de graines de pavot.
