Coupez les pêches en deux sans les peler et dénoyautez-les. Hachez grossièrement les amandes.
Posez les pêches sur la plancha préalablement huilée ou sur une plaque huilée posée sur le barbecue. Faites-les cuire 5 mn. En parallèle, faites griller les amandes sur la même plaque.
Au moment de servir, ajoutez 1 c. à café de brousse ou de ricotta au centre de chaque pêche, saupoudrez d’amandes et de quelques feuilles de verveine, arrosez d’un filet de miel et servez immédiatement.
